"Silvoiz (magiun) ca mai demult - la Dezmir"
Ideea proiectului "Silvoiz (magiun) ca mai demult - la Dezmir" este simpla, usor de aplicat, implica multe persoane din sat si atinge aspecte legate de voluntariat, caritate, pastrare de traditii, vizibilitate. Anul 2009 a fost un an bogat in recolta de prune, in zona Dezmirului. O familie din sat a donat asociatiei ASDR o cantitate mare de prune (aprox. 500 kg), cu scopul prepararii de silvoiz, prin metoda traditionala si vinderea lui in scop caritabil. La prepararea silvoizului s-au implicat timp de 3 zile (voluntariat) satence si sateni din Dezmir (20 persoane).Pentru preparare prin metoda traditionala este nevoie de mult timp si munca. Magiunul se face in caldari mari (50 kg) deschise, la foc de lemne. Se fac un fel de sobe in pamant in care se zidesc caldarile. Focul se intretine continuu pana la terminarea magiunului. Se folosesc mai ales prune “bistritene” bine coapte, care se desfac usor de pe samburi. Acestea se culeg, se spala, se desfac de pe samburi si pentru ca magiunul sa fie cat mai fin, se pot si macina inainte de a fi puse la fiert. Se fierbe aprox. 20 – 24 ore, amestecandu-se continuu. Nu se pune zahar si nici conservanti. Magiunul este un produs suta la suta natural.
Magiunul a fost vandut in cadrul Targului de Toamna, organizat la Centrul Agro Transilvania Dezmir, intr-un stand amenajat ca o veche casa taraneasca. Borcanele cu magiun au fost etichetate, cu specificarea faptului ca magiunul este 100% natural (contine doar prune), este facut la Dezmir, dupa metoda traditionala. Banii obtinuti sunt folositi pentru a ajuta 3 elevi nevoiasi, buni la invatatura. Elevii au fost alesi de satenii care au participat la prepararea magiunului.
by Dan Ioncu